1.品种介绍
羽衣甘蓝别名叶牡丹、牡丹菜等，是食用观赏兼用型蔬菜。我国引进品种较多，表现较好的有：
维塔萨：北京农技推广站从欧洲引进品种中盟系统选育而成，叶片浅绿色，长椭圆形，边缘呈羽状分裂，叶面皱褶多，生长整齐，外观漂亮，既可食用，又有很高的观赏价值，可做盆花和插花。株高40-60厘米，质地柔软鲜嫩，风味好，含钙量高，适应性强，既耐热又抗寒。
沃斯特：美国引进，适于鲜销和加工，抗逆性强，植株中-等高，生长旺盛，叶深绿色，无蜡粉，嫩叶边缘卷曲成皱褶，密集成小花球状，绿色，耐贮存、耐寒、耐热、耐肥，抽薹晚，采收期长。可春秋露地栽培，也可在冬季于温室或阳畦栽培。
温特博：荷兰引进，早熟种。植株小等高，叶深绿色，叶缘卷曲皱褶，生长势强，耐霜冻能力非常强。
科仑内：荷兰引进，早熟种。植株中等高，生长迅速而整齐，可用机械化一次性采收。耐寒力强，也很耐热，耐肥水。一般于3月中旬播种，如精细管理，可以陆续采收至10月下旬，优质高产。
阿培达：荷兰引进，植株高50-60厘米，叶蓝绿色，卷曲度大，外观丰满整齐，品质细嫩，风味好，抗逆性强，可春、秋露地栽培，也可用于冬季保护地栽培。
2.栽培技术
播种育苗：春露地栽培，长江流域多在1-2月保护地育苗。可条播和撒播。播后保持棚温23-25℃、地温20℃左右，出苗后适当降低。夏季育苗需搭遮荫棚降温，2-3片真叶时分苗1次，苗龄30-40天定植。
施肥定植：每亩施腐熟有机肥2000千克以上，耕深20-25厘米，整平后做成长6-8米、宽1.2米高畦，每畦定植2行，行距60厘米、株距30-40厘米，每亩2800-3600株。
田间管理：缓苗后结合拔草中耕松土1-2次，前期尽量少浇水，使土壤见干见湿，当植株长到10片叶左右时浇水次数增多，经常保持土壤湿润，以小水、勤浇水为好，下雨时及时排水。
在采收期间每隔15-20天追肥1次，每亩穴施有机肥200千克，或复合肥15千克，每隔10天左右叶面喷施0.3%磷酸二氢钾加0.3%尿素混合液1次，共喷4-5次。
冬季做好保温防寒、夏季采取多种方法降温，保护地内采取二氧化碳施肥措施可增产。当羽衣甘蓝叶长至10片左右时可陆续采收下部嫩叶，每次采2-3片。每采收一次追肥一次。
病虫防治：霜霉病可用72.2%普力克水剂600-800倍液喷雾防治；黑斑病可用40%退菌特400倍液防治；菌核病可用50%速特灵2000倍液防治；甘蓝夜蛾，可用5%抑太保乳油或5%卡死克乳油防治；美洲斑潜蝇，可用1.8%虫螨克乳油2000-2500倍液防治；防菜青虫可用2.5%敌杀死3000-4000倍液或20%灭扫利2000-3000倍液防治。