1、先将猪蹄挂掉残留的猪毛,然后用水清洗干净,放入锅里面,加入冷水,随便放入葱段以及料酒,随后便开火,大火煮开,等到水开了之后,还需要继续煮五分钟,经过五分钟之后,便将猪蹄从水里面捞起来。用冷水进行清洗,注意-定要顺便将猪蹄上面的脏东西冲去。
2、冲洗完毕之后。便将冲好后的猪蹄,放进高压锅里面,在高压锅里面再放入姜蒜、八角、桂皮以及花生,再加入水没过食材,用大火大约压40分钟,最后加盐进行调味。
3、下奶猪蹄汤的做法包括洗猪蹄、煮猪蹄以及高压锅压猪蹄,可以看出来,非常的讲究,最后用高压锅,也是为了让猪蹄汤煮的更浓郁些。